Verschillende hobby's, net als in het leven ....

dinsdag 12 augustus 2025

BIRYANI RICE | PLAIN BIRYANI RICE | HOW TO MAKE BIRYANI RICE | BIRYANI R...

Składniki na ryż biryani: Ryż basmati – 500 g (lub 3 szklanki amerykańskie) Przyprawy: Szahjeera – 3/4 łyżeczki Zielony kardamon – 5 Laska cynamonu – 3 Goździki – 5 Gałka muszkatołowa (Javitri) – 1 Anyż gwiaździsty – 2 Liście laurowe – 2 Cebula, pokrojona w plasterki – 2 średnie (150 g) Zielone papryczki chili, pokrojone na kawałki – 3 Pasta imbirowo-czosnkowa – 2 łyżeczki Liście mięty – 3 łyżki i garść do dekoracji Biryani Masala – 1 łyżeczka (gotowa) Olej rafinowany – 4 łyżki Ghee (masło klarowane) – 2 łyżki Nitki szafranu namoczone w ciepłym mleku Prażone orzechy nerkowca – 10 Całość (opcjonalnie) Birista (smażona cebula) – 2 łyżki stołowe Sól – 2 łyżeczki Woda – 750 ml Mleko – 150 ml Razem 900 ml (Alternatywnie, możesz dodać 3,5 szklanki wody i 1 szklankę mleka). Przygotowanie: Namocz nitki szafranu w 4 łyżkach ciepłego mleka przez co najmniej 30 minut. Umyj i namocz ryż basmati przez 30 minut. Usmaż całe orzechy nerkowca na ghee na złoty kolor i odstaw. Pokrój 2 średnie cebule, a jeśli używasz biristy, pokrój jeszcze jedną i smaż na oleju na złoty kolor. Odstaw do późniejszego użycia. Przygotowanie: Rozgrzej olej i ghee w rondlu o grubym dnie. Dodaj całe przyprawy, wymieszaj i gdy zaczną pryskać, dodaj pokrojoną cebulę. Smaż na średnim ogniu przez 10 minut na złoty kolor. Dodaj pastę imbirowo-czosnkową i smaż na małym ogniu przez 2 minuty. Dodaj biryani masala i liście mięty. Wymieszaj, a następnie dodaj wodę i mleko. Dodaj sól, wymieszaj i dodaj pokrojone zielone papryczki chili. Ponownie wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Dodaj odsączony ryż basmati i wymieszaj. Smaż na dużym ogniu przez 3 minuty, zmniejsz ogień i zamknij pokrywkę. Kontynuuj gotowanie pod przykryciem na małym ogniu przez 5 minut. Zdejmij pokrywkę i delikatnie obróć ryż. Skrop mlekiem szafranowym i ghee, a następnie udekoruj prażonymi orzechami nerkowca i listkami mięty. Smaż pod przykryciem na małym ogniu przez 5 minut, wyłącz ogień i odstaw na około 10 minut. Zdejmij pokrywkę i delikatnie wymieszaj ryż. Podawaj z usmażoną cebulką.